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热门文章排行榜 >>2018-05-10 15:11来源:99健康网
导语

板栗和鸡肉都是很有进补功效的食材,如果板栗和鸡一起炖煮的话,大家觉得如何呢?小编整理两种板栗炖鸡做法,一起看下。

  传染病高发的季节,提高免疫力,增强体质是当务之急。鸡汤是进补养身的佳选之一。鸡肉肉质细嫩,富含丰富的维生素C和E,同时给身体提供优质的蛋白质和钙,且较其他肉来说更易吸收,营养转化率高。鸡清炖鲜美,红烧软嫩,非常适合老人和孩子进补。

板栗炖鸡的做法 怎么做板栗炖鸡 板栗炖鸡有哪些做法

  鸡肉搭配板栗清炖,也是不错的选择。板栗被人称之为“干果之王”,除淀粉和果糖的含量高以外,蛋白质和微量元素也十分丰富。板栗的维他命C、B1和胡萝卜素比其他干果要高。下面介绍一下板栗炖鸡的两种不同的做法。

  一,板栗炖鸡汤

  食材:板栗,鸡肉,枸杞,生姜,盐。

  步骤:

  1.板栗去壳,生姜切片,枸杞洗净,鸡肉切块。

  2.锅中水烧开,加入鸡肉焯去血水。

  3.焯完后,鸡肉,生姜,枸杞放入炖锅中,倒入清水炖煮。

  4.大约一个小时后加入板栗再炖一个小时。

  5.两个小时后,炖好出锅。去除浮油。

  小贴士:

板栗炖鸡的做法 怎么做板栗炖鸡 板栗炖鸡有哪些做法

  1.炖汤最好采用冷水。如果是热水,某些食材的营养可能被破坏,而且反复烧开的热水也不好。

  2.大火煮开后,转小火炖,慢慢炖,汤头才能更香甜。

  3.调料最后放,最好不放味精。因为在炖好后,根据食材本身炖煮的味道来放调味更好,以免过咸。保持食物的原味最佳。

  4.汤要喝热汤,才能达到滋补的效果哦。

  5.春季适当食用枸杞也可以达到养肝补肾明目的效果,还可美容养颜。但是脾虚的人群要少吃。

  6.板栗注意不能与豆腐同食,易产生结石。

  二,板栗炖鸡煲

  食材:板栗,鸡肉,香菇,葱,姜,糖,生抽,老抽,盐。

  步骤:

板栗炖鸡的做法 怎么做板栗炖鸡 板栗炖鸡有哪些做法

  1.鸡肉焯去血水,板栗剥好,葱切段,姜切片,香菇泡发。干鱿鱼切丝。

  2.炒糖色。冷油下糖,小火慢炒,不断翻炒到起小泡泡就可以关火。

  3.放入葱姜爆香,下鸡肉,香菇,鱿鱼,板栗翻炒。

  4.翻炒片刻后倒入生抽调味,老抽上色,小火炒五分钟。

  5.炒好放入砂锅中,加入适量盐,倒入开水开始煲鸡肉板栗。

  6. 如果鸡肉可以用筷子穿过就可以出锅了。

  小贴士:

  1.煲鸡肉时注意水不要烧干了。但是汤汁可以烧稠一些更好下饭。

  2.使用砂锅时要注意。新买时要煮一次粥来填满砂锅的缝隙,不易开裂。另外煲食物时要先放入食物和水再放到火上,需要小火慢炖才行,大火容易使砂锅坏掉。使用砂锅时注意汤不要溢出或者烧干。

  除了鸡汤养生以外,在吃食上还需注意少油少盐少酸,忌食生冷以防胃肠不适。同时,多加锻炼够提高自身免疫力。气候多变,注意保暖可以抵御病毒侵袭。好的身体是一切工作和生活的保障,因此健康饮食也是至关重要。(99健康网(www.pcsoftonic.com)专稿,如需转载请注明出处)

(责任编辑:戴章义)

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